Valnøddeboller

Disse valnøddeboller er en grovere variant af Karolines valnøddeboller. Jeg foretrækker store boller, men man kan selvfølgelig også vælge at lave flere små.

50 g smør

4 dl mælk
2 dl kærnemælk (svensk fil)
50 g gær
2 tsk salt
150 g hakkede valnødder
200 g fuldkornsmel
600 g hvedemel

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk. Hæld blandingen i en røreskål og tilsæt kærnemælk og gær. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt 5 minutter.

Hæver 1 time, hvorefter dejen formes til 20 store boller og efterhæver 45 min.

Pensles med mælk og bages ved 225 grader i 15 min.

Fryses mens de er lune.